Quả việt quất với đậu xanh trong danh sách Dirty Dozen năm nay
Theo Nhóm Công tác Môi trường, một tổ chức y tế môi trường phi lợi nhuận, quả việt quất , được các chuyên gia dinh dưỡng yêu thích vì đặc tính chống viêm, đã cùng với đậu xanh giàu chất xơ lọt vào danh sách Dirty Dozen Betvisa của các sản phẩm phi hữu cơ chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất.
Dirty Dozen Betvisa – Trong Hướng dẫn về Thuốc trừ sâu trong Sản phẩm dành cho Người mua hàng năm 2023 , các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu thử nghiệm trên 46.569 mẫu của 46 loại trái cây và rau quả do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tiến hành .
Mỗi năm, một danh sách luân phiên các sản phẩm được kiểm tra bởi các nhân viên của USDA, những người này sẽ rửa, gọt vỏ hoặc chà rửa trái cây và rau quả như người tiêu dùng trước khi thực phẩm được kiểm tra 251 loại thuốc trừ sâu khác nhau.
Như vào năm 2022 , dâu tây và rau bina tiếp tục giữ hai vị trí hàng đầu trong Dirty Dozen Betvisa, tiếp theo là ba loại rau xanh — cải xoăn, cải thìa và mù tạt. Tiếp theo được liệt kê là đào, lê, xuân đào, táo, nho, ớt chuông và ớt cay, và anh đào. Quả việt quất và đậu xanh đứng thứ 11 và 12 trong danh sách.
Báo cáo cho biết tổng cộng có 210 loại thuốc trừ sâu được tìm thấy trên 12 loại thực phẩm. Cải xoăn, cải thìa và cải bẹ xanh chứa nhiều loại thuốc trừ sâu nhất – 103 loại – tiếp theo là ớt cay và ớt chuông với 101 loại.
Dirty Dozen Betvisa
“Một số xét nghiệm của USDA cho thấy dấu vết của thuốc trừ sâu đã bị Cơ quan Bảo vệ Môi trường cấm từ lâu. Báo cáo cho biết cần có quy định liên bang chặt chẽ hơn và giám sát các hóa chất này.
Jane Houlihan, cựu phó chủ tịch cấp cao phụ trách nghiên cứu của EWG cho biết: “Thuốc trừ sâu độc hại theo thiết kế. Cô không tham gia vào báo cáo.
Houlihan, hiện là giám đốc nghiên cứu của Healthy Babies cho biết: “Chúng nhằm mục đích gây hại cho các sinh vật sống và độc tính vốn có này có tác động đối với sức khỏe của trẻ em, bao gồm nguy cơ rối loạn chức năng hormone, ung thư và gây hại cho não và hệ thần kinh đang phát triển”. , Tương lai tươi sáng, một tổ chức chuyên giảm thiểu sự tiếp xúc của trẻ sơ sinh với các hóa chất gây độc thần kinh.
Tùy chọn sạch 15 – Dirty Dozen Betvisa
Có một tin tốt, mặc dù. Báo cáo cho biết những người tiêu dùng quan tâm có thể cân nhắc lựa chọn các loại rau và trái cây được trồng theo cách truyền thống từ EWG’s Clean 15 , danh sách các loại cây trồng được thử nghiệm sử dụng thuốc trừ sâu thấp nhất. Gần 65% thực phẩm trong danh sách không có mức độ thuốc trừ sâu có thể phát hiện được.
Bơ lại đứng đầu danh sách các sản phẩm ít bị ô nhiễm nhất năm 2023 trong năm nay, tiếp theo là ngô ngọt ở vị trí thứ hai. Dứa, hành tây và đu đủ, đậu ngọt đông lạnh, măng tây, dưa mật, kiwi, bắp cải, nấm, xoài, khoai lang, dưa hấu và cà rốt là những thứ còn lại trong danh sách.
Dirty Dozen Betvisa
Các chuyên gia cho biết việc tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm không có thuốc trừ sâu đặc biệt quan trọng trong thời kỳ mang thai và trong suốt thời thơ ấu. Trẻ em đang phát triển cần các chất dinh dưỡng tổng hợp nhưng cũng dễ bị ảnh hưởng hơn bởi các chất gây ô nhiễm như thuốc trừ sâu .
Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ lưu ý : “Việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu trong thời kỳ mang thai có thể dẫn đến tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh, nhẹ cân và tử vong ở thai nhi” . “Việc tiếp xúc trong thời thơ ấu có liên quan đến các vấn đề về chú ý và học tập, cũng như bệnh ung thư.”
AAP đề nghị cha mẹ và người chăm sóc tham khảo hướng dẫn của người mua hàng nếu họ lo lắng về việc con mình tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Houlihan, giám đốc của Healthy Babies, Bright Futures, đồng ý: “Mọi lựa chọn giảm thuốc trừ sâu trong chế độ ăn đều là lựa chọn tốt cho trẻ.”
Quả việt quất và đậu xanh
Gần 90% mẫu quả việt quất và đậu xanh có kết quả đáng lo ngại, báo cáo cho biết.
Theo báo cáo, vào năm 2016, lần cuối cùng đậu xanh được kiểm tra, các mẫu chứa 51 loại thuốc trừ sâu khác nhau. Vòng thử nghiệm mới nhất đã tìm thấy 84 loại thuốc diệt sâu bệnh khác nhau và 6% mẫu được thử nghiệm dương tính với acephate, một loại thuốc trừ sâu bị EPA cấm sử dụng trong rau vào năm 2011 .
Alexis Temkin, nhà độc chất học tại EWG có chuyên môn về hóa chất độc hại và thuốc trừ sâu cho biết: “Một mẫu đậu xanh không hữu cơ có hàm lượng acephate cao gấp 500 lần so với giới hạn do EPA quy định.
Khi thử nghiệm lần cuối vào năm 2014, quả việt quất chứa hơn 50 loại thuốc trừ sâu khác nhau. Thử nghiệm vào năm 2020 và 2021 đã tìm thấy 54 loại thuốc trừ sâu khác nhau — với cùng một lượng. Hai loại thuốc trừ sâu, phosmet và malathion, được tìm thấy trên gần 10% mẫu quả việt quất, mặc dù mức độ đã giảm trong thập kỷ qua
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, Acephate, phosmet và malathion là những chất phốt phát hữu cơ, cản trở chức năng bình thường của hệ thần kinh.
CDC cho biết liều cao các hóa chất này có thể gây khó thở, buồn nôn, nhịp tim thấp hơn, nôn mửa, suy nhược, tê liệt và co giật . Nếu tiếp xúc trong một thời gian dài với lượng nhỏ hơn, mọi người có thể “cảm thấy mệt mỏi hoặc yếu ớt, cáu kỉnh, chán nản hoặc hay quên.”
Tại sao mức độ của một số loại thuốc trừ sâu ngày nay sẽ cao hơn trong quá khứ?
Temkin cho biết: “Chúng tôi thấy một số loại thuốc trừ sâu giảm giá kể từ đầu những năm 90 khi Đạo luật Bảo vệ Chất lượng Thực phẩm được ban hành. “Nhưng chúng tôi cũng đang chứng kiến sự gia tăng của các loại thuốc trừ sâu khác đã được thay thế ở vị trí của chúng mà có thể không an toàn hơn chút nào. Đó là lý do tại sao có sự thúc đẩy hướng tới việc giảm sử dụng thuốc trừ sâu nói chung.”
Chris Novak, chủ tịch và giám đốc điều hành của CropLife America, một hiệp hội ngành, nói với CNN rằng báo cáo đã “cố tình xuyên tạc” dữ liệu của USDA.
Novak cho biết qua email: “Nông dân sử dụng thuốc trừ sâu để kiểm soát côn trùng và bệnh nấm đe dọa đến sức khỏe và sự an toàn của trái cây và rau quả. “Thông tin sai lệch về thuốc trừ sâu và các phương pháp trồng trọt khác nhau tạo ra sự do dự và nhầm lẫn, dẫn đến việc nhiều người tiêu dùng chọn bỏ qua các sản phẩm tươi sống.”
Viện Công nghệ Thực phẩm, một hiệp hội ngành, nói với CNN rằng cần nhấn mạnh vào việc đáp ứng các giới hạn pháp lý của thuốc trừ sâu được thiết lập bởi sự đồng thuận khoa học quan trọng.
Bryan Hitchcock, giám đốc khoa học và công nghệ của IFT cho biết: “Tất cả chúng tôi đều đồng ý rằng kịch bản tốt nhất là dư lượng thuốc trừ sâu sẽ càng gần bằng 0 càng tốt và cần tiếp tục có những nỗ lực dựa trên cơ sở khoa học để giảm hơn nữa lượng thuốc trừ sâu còn sót lại”.
Chuyển đổi nguồn, các chuyên gia đề xuất
Các chuyên gia cho biết nhiều loại trái cây và rau có hàm lượng thuốc trừ sâu cao rất quan trọng đối với chế độ ăn uống cân bằng, vì vậy đừng từ bỏ chúng . Thay vào đó, tránh hầu hết các loại thuốc trừ sâu bằng cách chọn ăn các phiên bản hữu cơ của các loại cây trồng bị ô nhiễm nhất. Temkin cho biết, mặc dù thực phẩm hữu cơ không bổ dưỡng hơn nhưng phần lớn không có dư lượng thuốc trừ sâu.
“Nếu một người chuyển sang chế độ ăn hữu cơ, nồng độ thuốc trừ sâu trong nước tiểu của họ sẽ giảm nhanh chóng,” Temkin nói với CNN. “Chúng tôi thấy nó hết lần này đến lần khác.”
Nếu hữu cơ không có sẵn hoặc quá đắt, “Tôi chắc chắn khuyên bạn nên gọt vỏ và rửa kỹ bằng nước,” Temkin nói. “Tránh xa chất tẩy rửa hoặc các mặt hàng được quảng cáo khác. Rửa sạch bằng nước sẽ làm giảm nồng độ thuốc trừ sâu.”
Các mẹo bổ sung về cách rửa sản phẩm, do Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cung cấp, bao gồm:
- Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng trong 20 giây trước và sau khi sơ chế sản phẩm tươi sống.
- Rửa sạch sản phẩm trước khi gọt vỏ để chất bẩn và vi khuẩn không chuyển từ dao sang trái cây hoặc rau củ.
- Sử dụng bàn chải rau sạch để chà các sản phẩm cứng như táo và dưa.
- Làm khô sản phẩm bằng vải sạch hoặc khăn giấy để giảm thêm vi khuẩn có thể có.