4 nhà hàng Việt Nam nhận sao Michelin

Lần đầu tiên tại Việt Nam, bốn nhà hàng đã được trao tặng Sao Michelin Betvisa danh giá trong một buổi lễ vào tối thứ Ba.

Michelin Betvisa – Danh hiệu được trao cho những quán ăn này sẽ nâng tầm ẩm thực Việt Nam lên tầm cao hơn nữa trên toàn thế giới.

Họ đã được trao ngôi sao danh giá từ cuốn sách hướng dẫn nổi tiếng của Pháp vì đã cung cấp dịch vụ nấu ăn chất lượng cao và trải nghiệm ẩm thực xuất sắc.

Gia (Hà Nội) là nhà hàng Việt Nam đương đại do đầu bếp Sam Trần điều hành. Giải thưởng ghi nhận thực đơn thay đổi theo mùa và lấy cảm hứng từ di sản ẩm thực Việt Nam. Sam Trần cũng đã được trao Giải thưởng Đầu bếp trẻ Michelin, giải thưởng công nhận một đầu bếp trẻ làm việc trong một nhà hàng được tuyển chọn và có tài năng đặc biệt và tiềm năng lớn đã gây ấn tượng với các thanh tra viên.

Michelin Betvisa
Đầu bếp Sam Trần từ nhà hàng 1 sao Michelin Betvisa Gia đã được trao giải thưởng Đầu bếp trẻ Michelin

Hibana by Koki (Hà Nội) mang đến trải nghiệm sân khấu tại quầy 14 chỗ ở tầng hầm khách sạn Capella, với đầu bếp Hiroshi Yamaguchi chế biến khéo léo và chính xác các món teppanyaki giàu hương vị phức hợp.

Michelin Betvisa
Đầu bếp Hiroshi Yamaguchi của The Hibana by Koki nhận được 1 Sao Michelin Betvisa do Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, Gwendal Poullennec, trao tặng.

Tầm Vị (Hà Nội) là một quán trà cổ điển mang cảm giác Bắc Việt rõ rệt với bộ sưu tập đồ nội thất truyền thống hoài cổ và những bức thư pháp viết tay. Họ phục vụ các món ăn miền Bắc Việt Nam với một số lựa chọn miền Trung và miền Nam.

Đầu bếp Peter Cường Franklin trên sân khấu nhận chứng nhận 1 Sao Michelin Betvisa cho Nhà hàng Anăn Sài Gòn của mình.

Anăn Saigon (TP.HCM) là nhà hàng Việt Nam đương đại do đầu bếp người Mỹ gốc Việt Peter Cường Franklin áp dụng các kỹ thuật nấu ăn hiện đại vào công thức món ăn đường phố để tạo ra hương vị hấp dẫn. Nhà hàng được website theworlds50best.com vinh danh là nhà hàng tốt nhất Việt Nam năm 2021 và thứ 39 châu Á trong danh sách ’50 nhà hàng tốt nhất châu Á’.

Đầu bếp Peter Cường Franklin của Anăn Sài Gòn áp dụng các kỹ thuật nấu ăn hiện đại vào công thức món ăn đường phố để tạo ra hương vị hấp dẫn. 
Mỗi món ăn là một lớp tổng thể của hương vị và kết cấu cân bằng

“Điều hành một nhà hàng không dễ. Khi chúng tôi mở nhà hàng cách đây 6 năm, chúng tôi đã trải qua 6 tháng không có một khách hàng nào, nhưng giờ thì mọi người đã chấp nhận món ăn của chúng tôi”, đầu bếp Cường Franklin nói sau khi nhận giải.

Cũng tại buổi lễ, 29 cơ sở với 13 cơ sở tại Hà Nội và 16 cơ sở tại TP.HCM đã được trao giải Bib Gourmand (Cơ sở được thanh tra yêu thích về chất lượng nấu với giá vừa phải).

Sự khác biệt của Bib Gourmand làm nổi bật các nhà hàng trong lựa chọn nhà hàng của Michelin Betvisa Guide nổi bật với các ưu đãi đáng giá tiền. Trong số 29 cơ sở Bib Gourmand, hơn một nửa phục vụ ẩm thực Việt Nam hoặc thức ăn đường phố, điều này phản ánh mạnh mẽ mức độ phổ biến của thức ăn đường phố bắt nguồn từ văn hóa địa phương.

Tổng cộng có 70 nhà hàng khác (32 tại Hà Nội và 38 tại TP.HCM) cũng tham gia cuộc bình chọn của Michelin Guide Hà Nội và TP.HCM 2023 , được gọi là các nhà hàng Michelin Betvisa Selected.

Nếu ẩm thực đường phố và ẩm thực địa phương một lần nữa được thể hiện rộng rãi trong lựa chọn này, thì lưu lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam cho phép sự nở rộ của nhiều loại hình ẩm thực. Chẳng hạn như sự kết hợp tốt giữa các nhà hàng Pháp, Châu Âu, Nhật Bản, Ý, Tây Ban Nha, Mỹ Latinh hoặc Địa Trung Hải.

Trong số những người được chọn có La Badiane (Hà Nội), một nhà hàng Pháp quyến rũ với ẩm thực kết hợp; Truffle (TP HCM), nhà hàng Pháp hiện đại; TÙNG dinner (Hà Nội), The Monkey Gallery Dining (TP.HCM) với cả ẩm thực Âu đương đại; Akira Back (Hà Nội) phục vụ món Nhật, Octo (TP.HCM) phục vụ món Tây Ban Nha và Quán Ăn Ngon (Hà Nội) với các món ngon truyền thống Việt Nam.

Bên cạnh việc giới thiệu những nhà hàng chất lượng, Michelin Betvisa Guide còn nhằm tôn vinh những cá nhân tài năng, những người góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực trong ẩm thực.

Bên cạnh Giải thưởng Đầu bếp trẻ Michelin được trao cho đầu bếp Sam Trần, Giải thưởng Dịch vụ Michelin, nhằm tôn vinh và khuyến khích các chuyên gia hàng đầu lành nghề và tài năng, những người góp phần đáng kể vào trải nghiệm của khách hàng, đã được trao cho Nguyễn Thị Nụ từ nhà hàng Michelin Selected Việt Nam Nhà ở TP.HCM.

Giải thưởng Sommelier Michelin Betvisa công nhận kỹ năng, kiến ​​thức và niềm đam mê của những sommelier tài năng trong ngành, và được trao cho Yu Yamamoto từ nhà hàng Michelin Selected Lửa tại TP.HCM.

“Chúng tôi rất tự hào giới thiệu danh sách lựa chọn nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam, với tổng số 103 nhà hàng trong Cẩm nang, trong đó có 4 nhà hàng được trao tặng một Sao Michelin Betvisa,” Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Cẩm nang Michelin Betvisa cho biết.

“Lựa chọn đầu tiên tại Hà Nội và TP.HCM nêu bật sự khác biệt và đa dạng trong những gì hai thành phố này mang lại.

“Đây mới chỉ là khởi đầu trong hành trình của Michelin Betvisa Guide tại Việt Nam, và các thanh tra viên của chúng tôi rất vui khi đã phát hiện ra nhiều điểm ẩm thực ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh, và tôi chắc chắn rằng sẽ còn nhiều điểm nữa trong những năm tới. ” 

ĐĂNG KÝ NHANH  LINK 1 – LINK 2 – LINK 3 – LINK4
Đây là danh sách đầy đủ các nhà hàng mới được gắn sao Michelin ở Vương quốc Anh cho năm 2023

Ngôi sao Michelin Betvisa – hai từ thể hiện uy tín và sự độc quyền. Cho dù bạn có coi trọng chúng hay không, bạn không thể phủ nhận rằng những giải thưởng này có dấu ấn văn hóa lớn.

Đêm qua, Hướng dẫn Michelin Betvisa đã tiết lộ những nhà hàng sáng tạo và tốt nhất hiện nay trên khắp Vương quốc Anh . Các đầu bếp được công nhận trong danh sách vì họ nắm vững hương vị và kỹ thuật nấu ăn, đồng thời được tôn vinh vì tính nhất quán và cá tính của các món ăn của họ. 

Michelin Betvisa

Trong số 21 nhà hàng lần đầu tiên được vinh danh về ẩm thực là Grace and Savour, một địa điểm nằm ẩn mình trong khu vườn có tường bao quanh lãng mạn của Hampton Manor ở West Midlands và nhà hàng từ nông trại đến bàn ăn Heron, nhìn ra Water of Leith ở Edinburgh .  

Không có địa điểm nào bên ngoài Luân Đôn mới được trao hai sao và danh sách ba sao lừng lẫy vẫn không thay đổi. 

Bốn nhà hàng cũng đã được trao tặng Sao Xanh Michelin Betvisa, giải thưởng công nhận các nhà hàng ‘đi đầu trong cách tiếp cận bền vững hơn đối với ẩm thực’. Chúng bao gồm Osip ở vùng nông thôn Somerset , Crocadon ở St Mellion, Cornwall và Văn hóa ở Falmouth . 

Có bao nhiêu nhà hàng ở Anh đạt sao Michelin Betvisa? 

Có tổng cộng 164 nhà hàng đạt sao Michelin Betvisa ở Anh. London chiếm 74 trong số này .

Nhà hàng nào ở Vương quốc Anh có nhiều sao Michelin Betvisa nhất?

Chỉ có tám nhà hàng sở hữu tối đa ba sao. Năm người ở London, trong khi hai trong số ba người còn lại đều sống ở làng Bray ở Berkshire.

Dưới đây là danh sách đầy đủ các nhà hàng đạt sao Michelin Betvisa ở Vương quốc Anh, bao gồm cả các mục mới cho năm 2023:

Michelin Betvisa

Three stars 

Alain Ducasse at The Dorchester, London

CORE by Clare Smyth, London

Fat Duck, Bray

Hélène Darroze at The Connaught, London

L’Enclume, Cartmel

Restaurant Gordon Ramsay, London

Sketch (The Lecture Room & Library), London

Waterside Inn, Bray

Two stars

A.Wong, London

Aimsir, Celbridge

Alex Dilling at Hotel Café Royal, London – New

Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder

Claude Bosi at Bibendum, London

Da Terra, London

Dinner by Heston Blumenthal, London

Hand and Flowers, Marlow

Ikoyi, London

Kitchen Table, London

La Dame de Pic London, London

Le Gavroche, London

Le Manoir aux Quat’ Saisons, a Belmond Hotel, Great Milton

Midsummer House, Cambridge

Moor Hall, Aughton, West Lancashire 

Raby Hunt, Summerhouse, Darlington

Restaurant Sat Bains, Nottingham

Story, London

The Clove Club, London

The Ledbury, London – New

Ynyshir, Machynlleth

One star 

Àclèaf, Plymouth – New

Adam’s, Birmingham

alchemilla, Nottingham

Allium at Askham Hall, Askham, Cumbria 

Amaya, London

Angler, London

Artichoke, Amersham, Buckinghamshire 

Barrafina, London

Beach House, Oxwich

Behind, London

Ben Wilkinson at The Pass, Horsham – New

Benares, London

Black Swan, Oldstead, York

Bohemia, Saint Helier, Jersey

Brat, London

Bridge Arms, Bridge, Canterbury

Bulrush, Bristol

Bybrook, Castle Combe

Cail Bruich, Glasgow

Carters of Moseley, Birmingham

Casa Fofō, London

Chez Bruce, London

City Social, London

Clock House, Ripley, Woking 

Club Gascon, London

Condita, Edinburgh

Cornerstone, London

Cottage in the Wood, Braithwaite, Cumbria 

Cycene, London – New

Dining Room at The Goring, London

Dog and Gun Inn, Skelton, Cumbria 

Dysart Petersham, London

Eipic, Belfast

Elephant, Torquay

Elystan Street, London

Endo at The Rotunda, London

Evelyn’s Table, London

Five Fields, London

Fordwich Arms, Fordwich, Canterbury

Forest Side, Grasmere

Fraiche, Birkenhead

Frog by Adam Handling, London

Galvin La Chapelle, London

Gidleigh Park, Chagford, Devon – New

Grace & Savour, Hampton in Arden – New

Gravetye Manor, East Grinstead, West Sussex 

Gymkhana, London

Hakkasan Hanway Place, London

Hakkasan Mayfair, London

Hambleton Hall, Hambleton, North Yorkshire 

Harwood Arms, London

heft, Newton in Cartmel, Cumbria – New Michelin Betvisa
Heron, Leith – New

HIDE, London

hide and fox, Saltwood, Kent 

Hinds Head, Bray

Hjem, Wall, Northumberland 

Home, Penarth

House of Tides, Newcastle upon Tyne

Interlude, Lower Beeding, West Sussex 

Jamavar, London

John’s House, Mountsorrel, Loughborough 

Kai, London

Kitchen W8, London

Kol, London

La Trompette, London

Latymer, Bagshot, Surrey

Le Champignon Sauvage, Cheltenham

Leroy, London

Locanda Locatelli, London

Loch Bay, Isle of Skye

Luca, London – New Michelin Betvisa
Lumière, Cheltenham – New

Lyle’s, London

Lympstone Manor, Lympstone, Devon

mana, Manchester

Marcus, London

Martin Wishart, Leith

Masons Arms, Knowstone, Devon 

Meadowsweet, Holt, Norfolk

Morston Hall, Morston, Norfolk

Murano, London

Muse, London

Northcote, Langho, Lancashire

Nut Tree Inn, Murcott, Oxfordshire 

Old Stamp House, Ambleside, Cumbria 

Olive Tree, Bath

Opheem, Birmingham

Osip, Bruton, Somerset 

Outlaw’s Fish Kitchen, Port Isaac, Cornwall

Outlaw’s New Road, Port Isaac, Cornwall 

OX, Belfast

Paco Tapas, Bristol

Paul Ainsworth at No.6, Padstow, Cornwall

Pea Porridge, Bury St Edmunds, Suffolk 

Pensons, Tenbury Wells

Pentonbridge Inn, Penton, Carlisle – New

Pétrus by Gordon Ramsay, London

Pied à Terre, London

Pine, East Wallhouses, Northumberland 

Pipe and Glass, South Dalton, Yorkshire 

Pollen Street Social, London

Portland, London

Purnell’s, Birmingham

Quilon, London§

Restaurant Hywel Jones by Lucknam Park, Colerne, Wiltshire 

Restaurant Twenty-Two, Cambridge – New

Ritz Restaurant, London

River Café, London

Rogan & Co, Cartmel, Cumbria 

Roots, York

Sabor, London

Salt, Stratford-upon-Avon

Shaun Rankin at Grantley Hall, Ripon, Yorkshire 

Simpsons, Birmingham

SO|LA, London

Sollip, London

Sō–Lō, Aughton – New

SOLSTICE BY KENNY ATKINSON, Newcastle upon Tyne – New Michelin Betvisa

Sorrel, Dorking, Surrey 

Sosban & The Old Butchers, Menai Bridge, Anglesey 

SOURCE, Bowness-on-Windermere

St. Barts, London – New Michelin Betvisa

St. JOHN, London

Star Inn at Harome, Harome

Stark, Broadstairs

Store, Stoke Holy Cross, Norfolk – New

SY23, Aberystwyth

Taku, London – New Michelin Betvisa

The Angel, Hetton, Yorkshire 

The Barn, Aughton, Lancashire

The Cellar, Anstruther, Fife 

The Coach, Marlow, Buckinghamshire

The Cross, Kenilworth, Warwickshire 

The Dining Room, Malmesbury, Wiltshire 

The Glenturret Lalique, Crieff, Perth and Kinross 

The Kitchin, Leith

The Man Behind The Curtain, Leeds

The Muddlers Club, Belfast

The Neptune, Hunstanton, Norfolk

The Ninth, London

The Peat Inn, Peat Inn, Fife 

The Royal Oak, Whatcote, Warwickshire 

The Samling, Ambleside, Cumbria – New

The Sportsman, Seasalter, Kent 

The Tudor Pass, Egham, Surrey– New

The Whitebrook, Whitebrook, Monmouthshire 

Timberyard, Edinburgh – New

Trinity, London

Trishna, London

Trivet, London

Umu, London

Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow

Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield

Variety Jones, Dublin

Veeraswamy, London

Walnut Tree, Llanddewi Skirrid 

ĐĂNG KÝ NHANH  LINK 1 – LINK 2 – LINK 3 – LINK4