Thành phần bí mật trong bát phở ngon nhất Việt Nam

Phở được cho là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Việt Nam Betvisa  .

Nhưng tại nhà hàng Anan Saigon nổi tiếng ở Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam Betvisa của Peter Cường Franklin , món mì được nâng lên một tầm cao mới về độ ngon nhờ một nguyên liệu bí mật bất ngờ – rượu sake Nhật Bản hay còn gọi là rượu gạo.

Franklin, người lớn lên ở Đà Lạt, cách thành phố nơi ông hiện đang sống khoảng 300 km (186 dặm) về phía đông bắc, đã dành cả đời mình cho văn hóa ẩm thực Việt Nam Betvisa. Mẹ anh ấy điều hành một nhà hàng nhỏ bên ngoài nhà của họ, và lời chào thông thường của anh ấy với bạn bè không phải là “xin chào” mà là “Bạn đã ăn cơm chưa?”

Sau khi học tại Le Cordon Bleu ở Bangkok, làm việc tại Alinea nổi tiếng ở Chicago và điều hành hai nhà hàng Việt Nam Betvisa thành công ở Hồng Kông, Franklin có thể đã nghỉ ngơi trên chiến thắng của mình.

Thay vào đó, anh chọn trở về quê hương và giới thiệu một số hương vị khác nhau mà anh đã thử trên khắp thế giới vào món ăn truyền thống của Việt Nam Betvisa.

Anh ấy đã chọn cái tên “Anan” – có nghĩa là “Ăn, ăn!” – cho nhà hàng của mình.

Tuy nhiên, bất kể bạn nói gì về đồ ăn của Franklin, đừng gọi đó là sự hợp nhất. Đầu bếp tin rằng mặc dù có xuất xứ từ Nhật Bản nhưng rượu sake rất phù hợp với hương vị Việt Nam.

Việt Nam Betvisa
Món phở trứng cá muối của Anan Saigon có nước dùng sa tế thơm ngon.

“Bất cứ thứ gì cùng nhau phát triển sẽ cùng nhau hạnh phúc,” Franklin nói về việc lựa chọn các thành phần bổ sung. Đối với anh, dùng rượu sake với các món ăn từ cơm là hoàn toàn hợp lý.

Món phở trứng cá muối của anh ấy được chế biến trong nước dùng rượu sake thơm ngon, hấp dẫn.

Ngoài rượu sake, nguyên liệu của món ăn – sứa, cá tầm, thì là, và dĩ nhiên là bánh phở – được lấy từ Chợ Cũ Tôn Thất Đạm gần nhà hàng.

Nhưng chỉ phát hiện mùi rượu sake trong chính món phở thôi thì chưa đủ. Franklin khuyên bạn nên kết hợp món ăn của mình với Yamahai Junmai, một trong những loại rượu sake danh tiếng nhất thế giới

Yamahai Junmai được sản xuất bởi Tedorigawa, một trong những nhà sản xuất rượu sake nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Thương hiệu này đã được chú ý trong bộ phim “The Making of Sake” năm 2015, một bộ phim tài liệu ra mắt tại Liên hoan phim Tribeca ở thành phố New York

Ăn tối một mình, hay tận hưởng một đêm khuya? Đi lên cầu thang đến Nhàu Nhàu, một quán phở và cocktail gợi cảm mà Franklin gọi là “phần tiếp theo” của Anan. Vâng, có rất nhiều rượu sake trong thực đơn

ĐĂNG KÝ NHANH  LINK 1 – LINK 2 – LINK 3 – LINK4